Tarta owsiana z jabłkami i bezą

SKŁADNIKI :
* 20 dag płatków owsianych
* 10 dag zmielonych orzechów
* 5 dag mąki
* 25 dag masła
* 20 dag cukru
* 3 jajka
* 1 kg kwaśnych jabłek
* 1 łyżeczka cynamonu
* skórka otarta z 1 cytryny

Wykonanie:
1. Płatki upraż na suchej patelni, pokrusz i wymieszaj z posiekanymi orzechami.
2. Mąkę posiekaj z 20 dag masła, aż powstaną drobne grudki.
3. Dodaj połowę cukru, płatki z orzechami i żółtka, zagnieć ciasto. Wstaw do lodówki na minimum 30 min.
4. Formę natłuść, wylep ciastem, nie zapominając o brzegach. Piecz 15 min w temp. 180°C.
5. Jabłka obierz, pokrój, podduś na reszcie masła. Oprósz cynamonem.
6. Białka ubij z resztą cukru. Dodaj otartą skórkę z cytryny, wymieszaj.
7. Na podpieczony spód wyłóż jabłka, na wierzchu rozsmaruj pianę.
8. Wstaw do piekarnika, piecz 20-25 min w temp. 160°C.

Ucieraniec kakaowy ze śliwkami

SKŁADNIKI :
* 10 dag masła o temperaturze pokojowej
* 10 dag cukru
* 3 jajka
* 15 dag mąki
* 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
* 3 łyżki mleka
* 2 łyżeczki ciemnego kakao
* po 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu i cynamonu
* 50 dag śliwek
* cukier puder do posypania.

Wykonanie:
1. Kakao przesiej do miseczki razem z mąką, proszkiem do pieczenia i przyprawami korzennymi.
2. Masło utrzyj z cukrem. Wciąż ucierając, dodaj jajka i mleko. Potem małymi porcjami wsypuj suche składniki. Wymieszaj.
3. Keksówkę wyłóż pergaminem. Wlej ciasto. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temp. 170°C. Piecz 20 min.
4. Śliwki umyj, przekrój na połowy, usuń pestki.
5. Ciasto wyjmij, ułóż na nim połówki śliwek skórką do spodu. Ponownie wstaw do piekarnika i piecz jeszcze ok. 30 min.
6. Po wyjęciu oprósz cukrem pudrem.

Ciasto dyniowe z bakaliami

SKŁADNIKI :
* 2 szklanki mąki
* 3/4 szklanki cukru
* 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
* 1 szklanka rodzynek
* 1,5 łyżeczki sody
* 1 łyżka przyprawy do piernika
* 3 jajka
* 1 szklanka purée z dyni
* 2/3 szklanki oleju.

Wykonanie:
1. Purée z dyni, jajka i olej wlej do miski i wymieszaj (wystarczy połączyć łyżką).
2. Wszystkie suche składniki, orzechy i rodzynki wsyp do drugiej miski, wymieszaj i dolewaj masę dyniową. Wszystko mieszaj do połączenia składników.
3. Ciasto przelej do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do gorącego piekarnika.
4. Piecz ok. 50 min (do suchego patyczka) w temp. 180°C.

Jak zrobić purée z dyni

SKŁADNIKI:
* Cała dynia lub tylko część.

Wykonanie:
1. Dynię pokrój razem ze skórą na mniejsze kawałki, usuń pestki. Piekarnik nagrzej do temp. 180°C.
2. Kawałki dyni ułóż skórką do dołu na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika i piecz przez ok. 35 min, do miękkości (jest gotowa, gdy widelec łatwo wchodzi w miąższ).
3. Wyjmij dynię z piekarnika i ostudź.
4. Łyżką wyjmij upieczony miąższ ze skórki i zmiksuj blenderem na gładkie purée.
5. Jeśli dynia jest bardzo wodnista, można ją trochę odcisnąć na gazie.

Kruche rogaliki z powidłami

SKŁADNIKI:
Ciasto:
* 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
* 20 dag masła
* 2 żółtka
* 1/3 szklanki cukru pudru
* 1 łyżka śmietany
Lukier:
* 1/2 szklanki cukru pudru
* 1 łyżka soku z cytryny
* 2 łyżki wody
* 1 mały słoiczek powideł śliwkowych
* 1 jajko.

Wykonanie:
1. Mąkę i cukier puder wsyp na stolnicę, utwórz wianuszek. Do środka daj dokładnie posiekane zimne masło, żółtka i śmietanę. Połącz składniki i szybko wyrób gładkie i elastyczne ciasto. Zawiń je w folię i odstaw do lodówki na godzinę.
2. Po tym czasie ciasto podziel na 4 części i każdą cienko rozwałkuj. Od dużego talerza wytnij w cieście okrąg. Podziel go na 8 trójkątów. Na ich szerszą stronę nakładaj odrobinę powideł i zwijaj rogaliki.
3. Układaj rogaliki na blaszce wyłożonej pergaminem. Posmaruj roztrzepanym jajkiem.
4. Piecz ok. 15-20 min w temp. 180°C do zarumienienia. Ostudź.
5. Wszystkie składniki utrzyj na gęsty lukier. Polej nim rogaliki. Zostaw do zastygnięcia lukru.